A La Gomera-i konyhát a termékek széles választéka és az intenzív ízvilág jellemzi. De ha van valami, ami kiemelkedik a sziget legjellegzetesebb fogásai és ételei közül, azok kétségkívül a cukrászsütemények.
Az úgynevezett La Gomera-i édességek a sziget valódi nagyköveteivé váltak, és senki nem tud ellenállni, hogy a hagyományos kekszektől kezdve a tortas de vilanán (burgonyás sütemény), a bollos gomeroson (La Gomera-i péksütemény) és a tortas de cuajadán (túrós sütemény) át a rosquetes de mantecáig (vajas fánk) ne kóstolja meg mindet.
Ma is különféle helyek vannak, ahol a hagyományos receptek alapján dolgoznak, és amelyek kötelező állomások mindenki számára, aki szeretne vásárolni ezekből az ízletes termékekből.
Emellett a sziget bármely településén, minden cukrászdában és szupermarketben könnyen megtalálhatóak.
1. Galletas gomeras (La Gomera-i kekszek)
A galletas gomeras a kolumbuszi sziget egyik legnépszerűbb édessége, amely a sziget minden háztartásában megtalálható, és amely a szuvenírek sztárja az ide látogató turisták körében, akik haza szeretnének vinni egy darabot La Gomerából.
A cukorral és mandulával díszített galletas gomeras hagyományos módon készül, és a fő összetevői a búzaliszt, a tojás, az élesztő, a cukor, a tej és a sertészsír. A termék receptje évtizedeken keresztül, sokszor jól őrzött titokként, anyáról lányára szállt, így az idők során megmaradt a jellegzetes íze.
Bár ma már elektromos sütőben sütik, vannak, akik még mindig hagyományos, fatüzelésű kemencében készítik, amitől olyan egyedi íze lesz, hogy mindenkire nagy hatással van, aki megkóstolja.
2. Torta de vilana (burgonyás sütemény)
A torta de vilana a La Gomera-i cukrászsütemények egy másik sztárja. Ezt a burgonyaalapú süteményt a legtöbb La Gomera-i háztartásban általában a karácsonyi időszakban készítik, és valódi kulináris élményt nyújt azok számára, akik megkóstolják.
Ez a La Gomera-i édesség a megmaradt párolt burgonya felhasználásának eredménye. Össze kell keverni a tojással, a liszttel, a cukorral, mandulával és mazsolával, majd az így kapott tésztát meg kell sütni, hogy megkapjuk ezt az autentikus ételt.
A torta de vilana receptje változhat, mivel a hozzávalók helyettesíthetők, például a burgonya édesburgonyával.
3. Torta de cuajada (túrós sütemény)
A La Gomera-i ételek többsége más ételek maradékainak felhasználásából ered. Ez a helyzet a torta de cuajada esetében is, amely a sajtmaradékok felhasználásából született, amelyet hozzáadtak a fő hozzávalókból – lisztből, cukorból, tojásból és tejből – álló masszához.
Sütés után a tortas de cuajada az ízek különleges kontrasztját nyújtja, amelyben a massza édes íze keveredik a hagyományos La Gomera-i sajtok sós ízével, és gyakran sziruppal vagy pálmamézzel locsolják meg.
4. Leche asada (sült tej)
A leche asada egy olyan édesség, amelyet elsősorban La Gomera szigetén készítenek. Állaga a tejsodóhoz vagy a quesillóhoz hasonló, fő összetevői a tej, a tojás, a sűrített tej, a fahéjrúd és a reszelt citromhéj.
Ez a hidegen tálalt édesség minden La Gomera-i étterem étlapján szerepel, és egy kis tejszínnel vagy pálmamézzel szolgálják fel.
5. Rosquetes de manteca (vajas fánk) vagy rosquetes morones (tömény fánk)
Ahogy a neve is jelzi, ez a La Gomera-i édesség főként sertészsírból készül, amitől puha és finom állasa lesz, továbbá lisztből, tojásból és cukorból.
A rosquetes állaga hasonló a kekszhez, de sokkal puhább, és tökéletes egy kávé mellé vagy nap közbeni falatozáshoz.
A sziget másik jellegzetes terméke, a rosquetes morones fő összetevője pedig az őrölt mandula. E fánkok állaga puha, az ízük pedig édes.
6. Bollos gomeros (La Gomera-i péksütemény)
A La Gomera-i cukrászsütemények egy olyan terméke, amely a sziget egyik háztartásából sem hiányozhat, a bollo gomero. Egy generációról generációra szálló recept alapján, hagyományos módon készül, és számos étkezés mellé fogyasztják. Sok háztartásban a kenyeret helyettesítik vele.
A bollos sütése leggyakrabban a sok háztartásban még mindig megtalálható, fatüzeléses kemencékkel történik, ami egyedülálló, füstöt ízt ad neki.
